Beignet au sucre

L'heure du goûter a sonné !

Des beignets moelleux encore tièdes, dur de résister, pas vous ?

Je sens que ça va ravir plus d'un n'est-ce pas !

Ingrédients:

Levain:

• 130 g de farine

• 105 ml de lait

• 15 g de levure boulangère fraîche

Pâte:

• 2 œufs entier

• 190 g de farine

• 40 g de sucre

• 35 g de beurre mou

• 5 g de sel

• vanille

• sucre en poudre ou sucre glace

Préparations :

Réalisez le levain : Émiettez la levure, versez le lait tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien, laissez monter 1h. Réalisez la pâte, mettez le levain dans le bol du robot. Commencez à travailler la pâte, rajoutez le sucre, la farine et enfin les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 8 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez alors le beurre mou, pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne brillante et se détache du bol. Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire, et laissez monter 1 à 2 h selon la température de votre pièce. La pâte va doubler de volume, sur une planche farinée, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper les donuts à l'aide d'un emporte- pièces et d'une douille. Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monte 1 h approximativement. Les beignets vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C Faites frire sur chaque côté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou sucre glace.

ASTUCE: Mettez chaque beignet sur un papier cuisson préalablement découper et faite lever dessus, puis au moment de la cuisson, mettez le beignet avec le papier dans la friture, puis on aura juste à le retirer et terminer la cuisson. Bonne régalade !