les_gourmandises
SMBC-crème au beurre à la meringue suisse
Cette version est bien plus légère et agréable en bouche. Vous pouvez la retrouver généralement avec l’appellation SMBC (Swiss Meringue...
top of page
Rechercher
les_gourmandises
Crème diplomate
La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine avec de la chantilly. Une crème basique de la pâtisserie française....
les_gourmandises
Meringue italienne
La meringue italienne est idéal pour garnir une tarte au citron déjà cuite puis dorer au chalumeau. Ou encore des verrines surmontées.Une...
les_gourmandises
Lemon curd
C'est la crème au citron que l'on met dans la tarte au citron, mais on peut aussi s'en servir pour fourrer les macarons, les petits...
les_gourmandises
Ganache au chocolat
Ingrédients: 150gr de chocolat noir ou 200gr de chocolat au lait 50 gr de beurre 100gr de crème liquide 1 pincée de sel ou fleur de sel...
les_gourmandises
Ganache montée
Ingrédients: 300 g de chocolat (noir ou lait) 250 g de crème liquide 30 g de miel 550 g de crème liquide froide Préparations: Faites...
les_gourmandises
Crème mousseline
La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou...
les_gourmandises
Crème pâtissière
La crème pâtissière fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les...
bottom of page