J'ai découvert ce plat pendant mes vacances au Maroc ce tajine a ravie mes papilles, si vous êtes comme moi amatrices de plat sucrées salées ce plat et pour vous...
Ingrédients:
1 kg de viande d'agneau
2 oignons hachés,
500 gr de pruneaux secs (à faire tremper dans le l'eau tiède quelques heures )
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère a café curcuma
2 cuillères à soupe de miel
1 bâton de cannelle
quelques pistils de safran pur
4 gousses d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de graines de sésame
100 g d'amandes mondées et grillées
Sel et poivre
Raisins sec selon les goûts (faire tremper dans de l'eau tiède )
Préparation:
Sur feu doux, faire saisir la viande avec l'huile, les oignons hachés,le bâton de cannelle, le sel, les épices, l'ail écrasé et remuer de temps à autre.
Ajouter un litre et quart d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite
Ajouter le miel et les pruneaux et les raisins, laisser confire pendant environ 15 minutes en remuant.
Servir le tajine aux pruneaux chaud et décorer avec les amandes et les graines de sésame.
Bon appétit!
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