Filets de merlan à la crème

Pour changer un peu du dos de cabillaud, j'ai pris des filets de merlan sans arêtes que j'ai accompagnées de riz basmati.

Ingrédients :

• 4 filets de merlan (sans arêtes)

• 40 cl de crème

• 2 échalotes

• 1 carotte

• 2 cuillères à soupe d'huile (olive, beurre ...)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• sel , poivre , aneth

Préparation :

Dans une poêle à feu moyen, verser la matière grasse, à l'aide d'un mixeur haché très finement les échalotes.

Faire revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide,

haché très finement la carotte à l'aide d'un mixeur, verser et faire revenir pendant environ 5 min.

Ajouter le jus de citron et la sauce soja, laisser le jus s’évaporer.

Verser la crème liquide , sel, poivre et l'aneth finement haché, mélanger le tout puis ajouter le poisson et laisser cuire environ 15 min.

C'est prêt !

Servir chaud !