Soupe de lentille turque

Voici la soupe de lentille histoire de changer un peu de la chorba pendant le mois de ramadan, elles convient aussi aux personnes végétariennes.

On peut ajouter une carotte si on le désire :)

Ingrédients :

• 125 g de lentilles de corail

• 50 g de boulgour extra fin

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de tomate concentré

• 1 cuillère à café de concentré de poivron rouge(biber salçasi)

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de piment fort

• 1 cuillère à café de menthe séchées(ou de la menthe fraîche ciselée)

• 1 cube de bouillon de légumes

• sel et poivre

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• coriandre ciselée (facultatif)

Préparations:

Émincez l’oignon et l'ail finement, faites revenir dans un fait-tout avec l'huile d'olive pendant environ 5 min.

Ajoutez la tomate concentrée et le concentré de poivron faites revenir quelques minutes, versez les lentilles de corail, le boulgour, la menthe, la coriandre, les épices, bien mélangez.

Versez 1,5 L d'eau et le cube de bouillon, couvrir et laissez cuire environ 1h.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la préparation sans trop mixer.

Pressez du jus de citron.

Faites macérer du piment en poudre dans de l'huile d'olive et versez quelques gouttes sur le dessus.

Bonne dégustation !