Boulettes de viande hachée à la chekchouka

Ce plat est composé d'une ratatouille de poivrons, tomates, oignons et de boulettes moelleuses.

C'est vraiment délicieux, accompagné d'un bon pain maison un vrai régal ! (vous retrouverez la recette du pain sur mon blog)

Ingrédients:

Chekchouka:

• 4 oeufs

• 2 oignons

• 2 poivrons rouge

• 2 poivrons vert

• 3 gousses d'ail

• 4 tomates

• 1 cuillère à café de tomate concentrée

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de piment

• 1 cuillère à café de tabel ou ras al hanout

• sel et poivre

• harissa (facultatif)

Boulettes de viande hachée:

• 380 g de viande hachée

• 25 g de chapelure

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à café de tabel ou ras al hanout

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de piment

• sel et poivre

• persil

Préparations:

Les boulettes:

Dans un bol mélangez la viande hachée, les épices, la chapelure, le persil ciselé, l'ail et l'oignon mixez en purée.

Faites de boulettes et réservez au frais.

Tchekchouka:

Dans un tajine ou marmite faites chauffez l'huile d'olive et versez les oignions coupez en dés.

Faites revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide, puis versez les poivrons coupez en cubes ou en lamelles et les épices faites revenir le tout.

Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps (20 min environ).

Ajoutez la tomate concentrée,l'ail écrasez et les tomates concassez (épépinez et épluchez).

Une fois cuit ajoutez les boulettes et laissez cuire 10 min à couvert en retournant les boulettes à mi cuisson.

Cassez les œufs et laissez cuire.

Parsemez de persil et dégustez encore chaud!