Cake aux légumes du soleil

Facile et rapide à préparer, cette recette de cakes salés aux légumes du soleil, agrémentés de courgettes, poivrons et tomates. Un vrai régal !

Ingrédients:

• 30 g de gruyère râpés

• 1 cuillère à café de coriandre sechée

• Sel/poivre

• 5 c à s d'huile d'olive

• 3 œufs

• 2 sachets de levure chimique

• 15 cl de lait (ou 1,5 yaourt nature)

• 150g de farine

• 1 tomate

• 1/2 courgette (ou 1 petite) 1/2 poivrons rouge

• 1/2 poivron vert

• 5 vache qui rit

Préparations :

 Couper tous vos légumes en tout petit dés et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand récipient, mélanger la farine, la coriandre , le gruyère ,la vache qui rit, la levure, l'huile d'olive et les oeufs et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter progressivement le lait/yaourt et l'huile.

Ajouter les légumes puis bien mélanger à nouveau pour incorporer tous les ingrédients. Saler, poivrer à votre convenance.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré/fariné puis enfourner à 180°C pour 45 min. Le cake est prêt lorsque le dessus est bien doré, la lame d'un couteau planté dans le cake doit ressortir sèche.

Bon appétit !