Caviar d'aubergine au fromage frais

Voici une recette toute simple et ultra crémeuse pour un apéritif ou une entrée.

Ingrédients:

• 2 aubergines

• 8 gousses d'ail

• 125 g de fromage frais nature (ou yaourt grecque nature)

• 4 cuillères à Soupe de tahina

• 4 Cuillères à soupe de jus de citron

• Huile d'olive

• Sel / poivre

Préparations:

Préchauffez le four à 200 °

Coupez les aubergines en 2, faites des entailles dans la chair, badigeonnez d'huile d'olive chaque moitiés d'aubergines, salez et poivrez. Déposez vos aubergines sur une plaque allant au four et faites cuire pendant 45 minutes. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir.

Dans le bol du mixeur déposez les gousses d'ail, le cumin, le jus de citron et le tahina, mixez quelques minutes, puis ajouter la chair des aubergines et le fromage.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire car tout dépend de la taille des aubergines.

Verser dans une boite hermétique et réserver au frais.

Au moment de servir verser un filet d'huile d'olive et parsemer de paprika ou piment et du cumin.

Bonne dégustation !