De délicieux chaussons aux pommes maison pour les petits comme pour les grands ! Un vrai délice qui est très facile à faire!
Ingrédients:
Pâte feuilletée:
(Pour ma part j'ai utiliser la traditionnelle)
la traditionnelle:
https://lesgourmandises13.wixsite.com/monsite/recipes/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e
la rapide:
https://lesgourmandises13.wixsite.com/monsite/recipes/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e-rapide-recette-d-abdelkarim-lmp
Compote de pommes:
1 kg de pommes (4 à 5 pommes)
50 g de sucre
jus d'un citron
vanille ou gousse de vanille
Dorure:
1 jaune d’œuf
un peu de lait
Préparations:
Commencez par réalisez la compote de pommes en épluchant les pommes et en ôtant les trognons. Coupez les pommes en tranches.
Dans un faitout, sur feu moyen, les tranches de pommes, le sucre, la gousse de vanille ou la vanille.
Laissez cuire 30 minutes remuer de temps en temps,jusqu'à ce qu'elles soient compotées (écrasez un peu pour avoir une compotées pas une compote mixer à 100%) mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse
Étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail, et à l'aide d'un emporte-pièce cannelé si possible, découpez des cercles de pâte feuilletée.
Étaler au milieu légèrement en longueur laisser les bords plus épais.
Déposez les cercles de pâtes feuilletée, sur la plaque de cuisson, sur une feuille de papier sulfurisé.
Une fois les cercles de pâte feuilletée prêts, déposez au centre (mais plus sur la droite) deux belles cuillères à soupe de compote froide, badigeonnez d'eau et souder bien les bord sans appuyer sur le feuilletage. Ainsi, la compote de pommes ne pourra pas s’échapper des chaussons à la cuisson.
Délicatement, replier les cercles sur eux-même pour former les chaussons aux pommes.
A l’aide de la partie non tranchante d’un couteau, festonner le bord des chaussons. Pour cela faire de petites entailles en ramenant la pâte vers l’intérieur du chausson.
Dans le bol contentant la dorure (jaunes d’œufs et un peu de lait) , badigeonnez chaque chausson de ce mélange pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson(ne pas badigeonner les cotes ça empêchera le feuilletage de se développer).
Réalisez un quadrillage avec le dos de votre couteau. Dessinez des traits, dans un sens.
Terminez en réalisant un petit trou dans chaque chausson, avec la pointe d'un couteau, afin que la vapeur de la compote de pommes s’échappe et que le feuilletage soit bien croustillant.
Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez vos chaussons aux pommes pour 25 à 30 minutes de cuisson. Ils doivent être bien dorés et croustillants à la sortie du four.
Laisser refroidir enfin si vous arrivez à résister!
vous pouvez les badigeonner de nappage neutre ou confiture pour avoir une belle brillance.
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