Les choux sont surmonté d'un craquelin et d'une ganache montée au chocolat noir.
Ils ont pas fait long feu, juste à peine le temps de les prendre en photos qu'ils ont été dévoré.
Ingrédients:
Pâte à choux:
https://lesgourmandises13.wixsite.com/monsite/recipes/p%C3%A2te-%C3%A0-choux
Craquelin :
75 g d farine
75 g de beurre
75 g de sucre
une pincée de sel
Ganache au chocolat noir :
https://lesgourmandises13.wixsite.com/monsite/recipes/ganache-mont%C3%A9e
Préparations:
Dans un bol mélangez la farine, le sel, et le sucre.
Incorporez le beurre en malaxant et formez une boule.
Étalez finement entre deux feuilles de papier cuisson (si sa colle fariné légèrement )puis à l'aide d'un emporte pièces découpez des cercles, disposez un cercle de craquelin sur chaque chou.
Enfournez 45 min (+ou- selon votre four et la grosseur de vos choux)à 170°C.
Une fois bien doré les sortir du four et les laissez refroidir sur une grille.
Découpez le chapeau des choux à l'aide d'un emporte pièces rond découpez le surplus (pour avoir un chapeau bien rond et net).
Pochez la ganache avec une douille 1M, posez le chapeau dessus en appuyant légèrement et décorez de chocolat.
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