Citronnade

Il fais beau! il fais chaud! quoi de plus rafraîchissant qu'une citronnade maison.

Ingrédients:

• 1kg de citrons jaunes

• 250g de sucre (ou+ selon les goûts)

• 2,5L d'eau (+ou- selon les goûts)

• 1 sachet de sucre vanille

• menthe (facultatif)

Préparations:

A l'aide d'un économe ou d'un zesteur , éplucher ou zestés les citrons en gardant bien l'écorce jaune sans atteindre la peau blanche qui recouvre le fruit (C'est cette partie blanche qui donne de l'amertume à la citronnade, donc il est préférable de bien l'enlever)

Prélever les suprêmes, faites bouillir votre eau verser le citron, les écorces, la vanille et le sucre bien mélanger, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser plusieurs heures (cette étape est très importante,le citron doit bien infuser ).

Verser dans un blinder ou à l'aide d'un mixeur plongeant puis mixer le tout.

Posez sur un grand saladier, une passoire à grille fine (chinois), versez le mélange.

Verser dans les bouteilles, ajouter la menthe si vous le désirez et réserver au frais toute une nuit.

Servir très très frais !