Croques aux légumes

Pour changer du croque-monsieur traditionnel voici des croques aux légumes: pain de mie aux céréales, courgette poêlée, tomate noire de crimée, fromage... Léger et délicieux!

Ingrédients:

• 8 tranches de pain de mie aux céréales

• 1 tomate noire de crimée

• 2 courgettes

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• fromage "rouy"

• 1 cuillère à soupe de moutarde a l'ancienne

• 100 g de crème liquide

• 1 oeuf

• sel et poivre

Préparations:

Dans une poêle verser l'huile d'olive et les courgettes couper en lamelles saler et poivrer, laisser cuire environ 8 à 10 minutes feu fort.

Dans un bol verser la crème liquide, l'oeuf, la moutarde, le sel et poivre, mélanger le tout.

Badigeonner des deux côtés du mélange précédent 4 tranches de pain de mie aux céréales, les poser sur une plaque allant au four avec du papier cuisson, prendre les 4 autres tranches de pain de mie découper au centre un carré à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce.

Préchauffer le four à 220°C

Poser des lamelles de courgettes, des rondelles de tomates puis tremper les carré de pain de mie dans le mélange crème liquide... et le poser au centre et ensuite la dernière tranches de pain de mie (pour les plus gourmands on peut doubler les couches) .

Badigeonner généreusement du reste de crème liquide puis couper des lamelles de fromage et les placer au centre appuyer légèrement.

Enfourner à 220°C 15 à 20 minutes puis 5 minutes sous le grill.

Dés la sortie du four parsemer d'oignon cébette et de persil.

Servir chaud !