Croquettes de pommes de terre

Ingrédients:

5 pommes de terre  1 à 2 œufs

1 oignions 3 cuillères à soupe de persil 2gousses d’ail 1 cuillère à thé de canelle Du sel et du poivre

Du fromage à tartiner type la vache qui rit (selon les goûts)

du fromage râpées (selon les goûts)

Un peu de farine

De l’huile de tournesol

Préparation :

Laver et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée et l'ail puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette. 

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la cannelle,l’oignions mixer, et les fromages, saler, poivrer et mélanger le tout.

Mettre au frais pour que sa refroidisse, ne pas utiliser la préparations chaude car les croquettes s'effriteront à la cuisson.

Confectionner des boulettes avec la purée , les aplatir légèrement avec les doigts.

Les tremper une à une dans un bol contenant de la farine des deux côtés enlever l’excédant de farine.

Dans une friture chaude plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.

Disposer les dans du papier absorbant avant de les servir.

bonne dégustation …