Crêpes aux mille trous (baghrirs)

Les baghrirs sont des crêpes très légères et très aérées mais surtout très moelleuses.

Ingrédients:

• 100g de farine

• 400g de semoule extra fine

• 2 sachets de levure chimique

• 15 g de levure boulangère (ou 1 sachet de levure déshydraté)

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanille

• 900g d'eau tiède (+ou- selon l'absorption de votre farine et semoule)

Préparations:

Dans un bol, mettez un peu d'eau tiède et la levure de boulanger, pour qu'elle s'active (elle va mousser au bout de 5 minutes)

Dans un bol, mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, et melangez.

Dans un blender, ajoutez alors la levure de boulanger diluée, l'eau, mixez pour obtenir comme une pâte à crêpes un peu épaisse, versez dans un bol et couvrez. Elle doit reposer 30 minutes.

Dans une poêle, déposez une louche de pâte et vous devriez voir les trous se former au fur et à mesure de la cuisson, on cuit que d'un seul côté.

Servez avec un sirop que vous aurez préparé avec l'eau de fleur d'oranger, le miel et le beurre.... c'est divin !