Cuisses de poulet et sa compotée d'oignons,tomates

Le secret de ce plat c'est une cuisson lente et des oignions bien cuit et très fondant.

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet

• 10 oignons

• 4 tomates

• 3 feuilles de laurier

• 2 clous de girofle

• 1/2 cube de bouillon de poulet

• 4 gousses d'ail

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à thé de paprika

• 1 cuillère à thé de coriandre séchée

• 1 pincée de piment doux

• 1 cuillère à thé de tabeul ou raz al hanout rouge

• sel et poivre

• 300g de riz

• persil ou coriandre

Préparations:

Faire revenir les oignons et les clous de girofle dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu doux et une pincée de sel couvrir et laisser cuire environ 1h en remuant de temps en temps.

Ajouter le poulet, le laurier, le cube de bouillon émietté et les épices mélangez le tout et laissez cuire 20 minutes, puis ajouter les tomates pelées et épépinées coupées en dés et l'ail râpé. Laisser cuire 1h30 à feu doux.

Entre-temps faite cuire le riz et l’égoutter puis retirer le poulet et le doré au four.

Mélangez le tout parsemé de persil ou coriandre hachée.

Servir aussitôt!