Donuts

Une délicieuse recette pour les fans de donuts! c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus, ils sont tellement moelleux que vous ne pourrez pas y résister.

La recette est celle de Hervé cuisine !

Ingrédients :

• Levain:
  

• 
  

• 140 g farine

• 90 ml d'eau tiède

• 3 g de levure fraîche de boulanger

• Pâte:

• levain ci-dessus

• 4 jaunes d’œuf

• 15 ml de lait

• 20 g de levure fraîche( pas de levure sèche déshydraté)

• 125 g de farine

• 30g de sucre

• 30 g de beurre mou

• 5 g de sel

• Huile de friture

• 1 cas d arôme d eau de fleur d oranger ou de la vanille
  

Préparations:

Réalisez le levain:

Émiettez la levure, versez l'eau tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien.

Formez une boule, et laissez monter une heure dans votre four éteint.

Réalisez la pâte, mettez le levain dans un saladier ou dans le bol du robot.

Commencez à travailler la pâte, rajoutez le lait rajoutez la levure émiettée, puis le sucre, la farine (mélangez à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez alors le beurre mou, la pâte devient brillante.

Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire, et laissez monter une heure dans votre four éteint.

La pâte va doubler de volume, sur une planche farinée, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper les donuts à l'aide d'un emporte pièces .

Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C

Faites frire sur chaque coté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrez d'un glaçage...

ASTUCE:

Mettez chaque donuts sur un papier cuisson préalablement découper et faite lever dessus, puis au moment de la cuisson mettez le donuts avec le papier dans la friture, puis on n'aura juste à le retirer et terminer la cuisson .

GLAÇAGE BLANC D'ŒUFS SUCRE GLACÉ ARÔME ET COLORANT AU GOÛT 

Mélangez le tout jusqu'a avoir une consistance épaisse.

Bonne régalade!