Ce flan sans œufs est un vrai délice très léger et fondant en bouche avec un bon goût de vanille une pure gourmandise !
Merci chef @karim.bourgi et @nicolasboussin pour ce partage.
Ingrédients:
Pâte brisée:
2 cuillères à soupe de sucre
https://lesgourmandises13.wixsite.com/monsite/recipes/p%C3%A2te-bris%C3%A9e
Appareil à flan:
500 g de lait
500 g de crème liquide
55 g de poudre à flan
7,5 g de farine T55
150 g de cassonade
1 gousse de vanille
Préparations:
Etalez la pâte brisée dans un moule rond à bord haut réservez au frais pendants 30 min minimum.
Préchauffez le four à 180°C.
Couvrir de papier sulfurisé et versez des pois chiches ou autres pour évitez que la pâte ne gonfle ou se déforme.
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, en attendant préparez l'appareil à flan.
Chauffez le lait et la crème avec la vanille, éteindre le feu,couvrir et laissez la vanille infusez 30 min dans un bol mélangez le sucre,poudre à flan et la farine.
Versez petit à petit le lait et la crème très chaude tout en mélangeant sur le sucre,poudre à flan et farine.
Versez le tout dans la casserole et donnez un léger bouillon.
Coulez sur la pâte précuite et laissez reposez minimum 4h au réfrigérateur.
Cuire à 170°C pendant environ 50 min à 1h.
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