Foie d'agneau en sauce

Des dès de foie d’agneau cuisiné dans une sauce tomate relevé au  cumin et parfumé de coriandre et de persil.

Ingrédients:

• 500g de foie d'agneau

• 6 gousses d'ail

• 1 cuillère a soupe de tomates concentrée

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

• 1 cuillère à thé de cumin

• 1 cuillère à thé de paprika

• sel et poivre

Préparations:

Nettoyez le foie d’agneau et coupez-le en dès

Dans une poêle à fond épais, faites revenir l’ail et la tomate concentrée pendant 10 minutes dans l'huile d'olive versez un verre d'eau .

Ajoutez les épices, salez et poivrez laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez les dés de foie et laissez cuire 5 minutes

rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servir dans un plat et parsemez de coriandre ciselé ou persil

Bonne dégustation !