La vraie recette du gratin dauphinois est ici ! Des pommes de terre cuites dans le lait et la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre apportent le fondant incomparable à cette recette savoureuse !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre
40 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche
1 grosse noix de beurre
2 gousses d'ail
noix de muscade
sel
poivre
Préparations:
Préchauffer votre four à 180°C.
Laver, éplucher, émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ.
Ne pas laver les pommes de terre après la coupe.
Les disposer dans une casserole avec 30 cl de lait
l'ail haché, une grosse noix de beurre, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
Porter à ébullition...
...puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 15 minutes. Remuer délicatement avec une spatule pour éviter que la préparation attache.
Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat allant au four. Aplanir la surface.
Ajouter à ce moment 20 cl de crème fraîche.recouvrir de papier aluminium
Enfourner à 180°C et laisser cuire 30 à 45 minutes environ... enlever le papier aluminium et monter a 220°C jusqu'à ce que le gratin obtienne une belle surface dorée. Piquer avec un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites. Puis servir dans le plat de cuisson.
Bon appétit !
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