Voici un modèle avec un joli façonnage bien feuilleté frit puis enrobé de miel, on peut les parsemé de graines de sésame, pistache ,amande...
Sur mon compte Instagram vous trouverez en Story permanente le façonnage!
Ingrédients:
500 g de farine
140 g de beurre ramolli
1 œufs
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café de levure boulangère
eau + eau de fleur d'oranger
Vanille
Maïzena
Préparations:
Dans un grand saladier,mélangez la farine,le sel et les levures , ajoutez le beurre ,mélangez, puis ajouter les œufs.
Sablez la pâte avec les mains, puis ajoutez la fleur d’oranger,le vinaigre et l’eau progressivement,travaillez rapidement jusqu’à obtenir une pâte facile à travailler et qui ne colle pas aux doigts.
Laissez-la reposer au moins 1h ,étaler et refermer à plusieurs reprises la pâte comme la pâte feuilletée (3 fois, cette étape est importante) couper le patron en 4, laisser reposer 10min, puis a l'aide du rouleau et de la machine à pâte, étaler en saupoudrant légèrement à chaque fois de maïzena.
Passer à la machine à pâte n°1 au n°4 en saupoudrant légèrement de maïzena.
Découpez de grandes bandes de 15x10 cm à l’aide de la roulette ,faites des incisions, espacer de 0,5 cm, dans chaque rectangle,plier la pâte en deux puis encore en deux, élargir l’incision centrale, prendre ensuite une des extrémité et la passer au centre afin d’obtenir un nœud.
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