Un hachis parmentier à la patate douce bien savoureux ! Simple, délicieux.
Ingrédients:
2 patates douces
2 à 3 pommes de terre
10 cl de lait
20 g de beurre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates (ou 1 c.à café de tomate concentré)
1 c.à café de fond de veau
1 carotte
2 c. à soupe d’huile d’olive
400 g de viande de bœuf hachée
1 c.à café de basilic
1 c.à café d’herbes de Provence
125 g d’emmental râpé
Sel, poivre
béchamel⬇
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Préparations:
Éplucher et laver les pommes de terre et les patates douces. Les placer dans une casserole remplie d’eau froide salée avec 1 gousse d'ail. Porter à ébullition et faire cuire pendant environ 20 à 30 min, piquer à l'aide d'un couteau pour voir la cuisson elle doit ressortir facilement.
Égoutter et les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter le lait et le beurre coupé en petits morceaux tout en mélangeant. Saler et poivrer. Réserver.
Eplucher l’oignon, les gousses d’ail et les hacher très finement ou les mixer. Couper les tomates et la carotte en petit dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail et les oignons pendant quelques minutes. Ajouter la carotte laisser cuire 10 min, ajouter la viande hachée puis ajouter les dés de tomates,le fond de veau, les herbes de Provence,basilic,sel et poivre. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin beurré, verser la viande hachée, le fromage râpée puis la béchamel et recouvrir avec la purée en piquant la surface avec une fourchette. Enfourner pour 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser tiédir et servir.
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