Houmous

Le houmous est une préparation culinaire du Moyen -Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahina.

Ingrédients :

• 500 gr de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu l'eau de cuisson )

• 5 cuillères à soupe de tahina (crème de sésame)

• 1 cuillère à thé de sel

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 2 gousses d'ail

• 4 cuillères a soupe huile d'olive

• jus d'1 citron

Préparations:

Verser tout dans le mixeur sauf les pois chiches mixer le tout, ajouter les pois chiches mixer puis ajouter petit a petit l'eau de cuisson jusqu'à avoir une consistance crémeuse.

Passer le tout au chinois et rectifier l’assaisonnement si nécessaire .

Disposer le houmous dans un bol, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer d'un peu de paprika et de cumin .

Réservez au frais et servir avec du bon pain !