Le kafteji est une spécialité tunisienne, il existe plusieurs recettes différentes on peut rajouter des boulettes de viande hachée du foie ect....
Voici la recette bon j'avoue ce n'est pas light du tout mais tellement bon surtout quand c'est pimenté !!!!
Ingrédients:
6 poivrons (ou/et piment)
6 tomates
2 courgettes
400g courge
3 grandes pommes de terre
1 oignon (pour moi oignon cébette)
6 œufs
sel et poivre
1 cuillère à soupe de tabel
jus d'1 citron
persil
harissa( facultatif)
Préparations:
Couper les courgettes, pommes de terre,et la courge en tout petit dés, puis les faire frire.
Faire frire les poivrons et piments puis les tomates entières, éplucher et épépiner couper en tout petit dés.
faire cuire les œufs au plat et couper en tout petit dés .
Mélanger tout les légumes et les œufs ensemble, dans un bol mélanger l'harissa, l'oignon couper en dés, le persil haché,le jus de citron, le sel, poivre et tabel .
Verser sur les légumes et mélanger.
Servir aussitôt !
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