Kinder délice

Qui dit confinement dit pâtisserie ;) de quoi ravir les petits comme les grands.

Ce gâteau est constitué d'un biscuit moelleux aux chocolat, une crème onctueuse et un glaçage chocolat.

Ingrédients :

Biscuits moelleux au chocolat :

• 81 g de jaunes d’œufs

• 81 g de sucre

• 40 g d'huile

• 54 g d'eau

• 90 g de farine

• 10 g de cacao

• 80 g de chocolat noir à 62%

• 175 g de blancs d’œufs

• 1 pincée de sel

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Crème :

• 200 g de mascarpone

• 200 g de crème liquide à 30%

• 40 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de noix de coco

• vanille

Glaçage chocolat :

• 50 g de chocolat au lait

• 50 g de chocolat noir

• 22 g d'huile de pépins de raisin ou de tournesol

Biscuits moelleux au chocolat :

Biscuits moelleux au chocolat:

Blanchir les jaunes et 2/3 de sucre.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

Ajouter l'huile, l'eau en fouettant puis le chocolat fondu, tamiser la farine et le cacao sur le mélange et mélanger sans trop insister.

Monter les blancs en neige avec le sucre restant, incorporer les blancs montés délicatement dans le mélange précédent.

Verser la préparation dans le moule tablette et faites cuire 20 à 25 min à 170 °C.

Crème :

Dans le bol du robot, verser la crème liquide, le mascarpone, la vanille et le sucre, fouetter jusqu'à obtenir une chantilly qui se tient bien.

Verser la noix de coco et fouetter quelques secondes.

Montage :

Faire fondre les chocolats puis ajouter l'huile et bien mélanger, verser dans le moule tablette puis bien répartir le tout de façon homogène en bougeant le moule.

Réserver au frais le temps que le glaçage durcit.

Découper le biscuit en 2 puis placer le premier biscuit (coté forme tablette) dans le moule sur le glaçage, étaler la crème puis disposer le 2 éme biscuit en tassant légèrement.

Recouvrir de cellophane et réserver toute une nuit au frais (le biscuit sera plus moelleux).

Démouler délicatement et déguster !