Ce sont des sablés fondant fourrés aux dattes, ils sont très légers, simple et rapide à faire.
Ingrédients :
Pâte :
150 g de beurre ramolli
50 g de sucre glace
150 g de farine T45
100 g de maïzena
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
vanille
Farce :
200 g de pâte de dattes
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle
Préparations :
Dans le bol du batteur ou au fouet, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérienne.
Ajouter le sel, la levure chimique, la vanille, la farine et la maïzena, mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule.
Filmer et réserver au frais 2h.
Farce:
Dans un bol, mélangez la patte de dattes, la cannelle et la fleur d'oranger, malaxez bien le tout puis filmez et réserver au frais 2h.
Montage :
Former des boules de pâte de dattes et de pâte à maamoul selon la taille de votre moule.
Préchauffer le four à 180°C
Aplatissez une boule de pâte puis mettre au centre une boule de pâte de dattes, refermer le tout, enrouler votre boule dans un peu de farine, mettez-la sur votre moule, aplatissez puis retourner-la, enfoncer une perle au milieu puis déposer les sur une plaque recouvert de silpat ou de papier cuisson.
Enfournez pendant 15 min environ (+ou-selon la grosseur des maamoul ).
