Ils sont garnis d’une farce aux amandes parfumée à la cannelle, très fondants et agréablement parfumés à l’eau de fleur d’oranger, ils se dégustent avec un bon thé à la menthe.
Ingrédients:
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de beurre fondu
1/2 mesure d'eau(+ou-)
1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger (+ou-)
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
Farce:
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre en poudre
une pincée de cannelle
1 blanc d’œuf (+OU-)
miel
1 verre a thé d'eau de fleur d' oranger
huile pour la cuisson
Préparations:
Travaillez les amandes le sucre, la cannelle, le blanc d'oeuf petit à petit jusqu’à obtenir une boule molle et compacte. Réservez.
Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel et la cannelle. Mélangez. Faire une fontaine et versez le beurre.
Mélangez bien afin que le gras soit bien absorbé par la semoule,laisser reposer afin que la semoule absorbe la matière grasse, arrosez là d’eau et d'eau de fleur d' oranger en la mélangeant sans la travailler du bout de vos doigts sans la pétrir.
Une fois que vous avez une boule qui se tient bien,laisser reposer 30 min.
Rouler un boudin avec votre index, faire une rigole au centre dans le sens de la longueur.
Roulez un petit boudin de pâte d’amande et introduisez le dans la rigole. Remontez les bords de la pâte d’amande afin toute la recouvrir. Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique.
Découpez le boudin en losanges et mettre de côté. Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Faire chauffer votre poêle à friture. Quand l’huile est suffisamment chaude, faire frire les makrout jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Une fois terminée, trempez les dans du miel tiédi parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Veillez à ce que l’huile ne soit pas brûlante au risque que la makrout ne cuise pas à l’intérieure.
Garder les makrout dans une boite hermétique , vous pouvez les retremper dans le miel avant dégustation.
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