Pancakes

Voici mes Pancakes façon Cyril Lignac

  INGRÉDIENTS:

• 2 oeufs

• 50  gr de beurre

• 35  cl de lait

• 300 gr de farine (250 gr pour ma part)

• 50  gr de sucre

• 2 sachets de levure chimique
  

PRÉPARATIONS:

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent. Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffez une grande poêle , badigeonnez-la d’huile et déposez une louche de pâte . Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes, de sirop d’érable, de chocolat, de coulis, de confiture ou de gelée de fruits rouges.

Astuce de Cyril Lignac:

Pour accompagner cette version américaine des crêpes, poêlez des bananes avec un trait de miel. Déglacez avec du jus d’orange afin d’obtenir une pointe d’acidité. Ajoutez des fruits secs et posez le tout sur votre pancakes.