Panna cotta à l'anis & ananas caramélisé à l'orange

Un dessert très frais, exotique et surtout délicieux ! C'est une panna cotta infusée à l'anis étoilé accompagné d'ananas caramélisé et déglacé à l'orange une explosion de saveur !

Ingrédients:

Panna cotta à l'anis:

• 45 cl de de crème liquide

• 50 g de sucre

• 5 g de gélatine (200 blooms)

• 2 anis étoilé

Ananas caraméliser à l'orange:

• 1/2 ananas frais

• 1 cuillère à café de beurre

• 2 cuillère à soupe de miel

• 1 orange pressée

Préparations:

Disposer la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et les étoiles d'anis.

Couvrir et laisser infuser.

Ajouter alors la gélatine essorée, bien mélanger.

Répartir la crème dans des verrines, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 h (idéal toute une nuit).

Dans une poêle à feu vif faire fondre le beurre, ajouter l'ananas couper en petit dés et le miel faire caraméliser pendant environ 10 min.

Ajouter le jus d'orange et faire réduire à feu vif.

Laisser refroidir, ajouter les morceaux d'ananas sur la panna cotta froide, puis décorer avec des feuilles d'ananas!

Il ne vous reste plus qu'a vous régalez !