Petit pot de crème moka (café-chocolat)

Une délicieuse alliance de café et de chocolat.En voici des petits pots au goût intense et à la texture bien crémeuse et parfumée au café.

Ingrédients:

• 3 jaunes d'oeufs

• 40 gr de sucre

• 200g de lait

• 200g de crème liquide

• 1 à 2 cuillères à soupe de chicoré

• 45g de chocolat noir

Préparations:

Versez le lait et la crème dans une casserole amenez à ébullition à feu moyen.

Placez-les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.

Lorsqu'il entre en ébullition, versez environ un cinquième du lait sur les jaunes d'œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.

Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule. La crème est cuite lorsqu'elle devient épaisse et nappe la spatule.

Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette. Versez le chocolat et la chicorée bien mélanger puis verser le tout dans les petits pots filmer et laissez refroidir au frais plusieurs heures avant de déguster .

Bonne dégustation !