Poivrons grillés à l'huile d'olive et à l'ail

La salade de poivron mariné est  un classique des salades d'été, fraîche et rafraîchissante ...

Ingrédients:

• 4 poivrons rouges

• 4 poivrons verts

• 6 gousses d'ail (+ou- selon les goûts)

• huile d'olive

• sel et poivre

Préparations:

Préchauffez le four à 250°,

Puis placez l'ail ( laisser l'ail avec la peau et emballer dans une feuille de cuisson ou d'aluminium pour éviter qu'il cuit trop vite et brûle) et les poivrons sur une plaque sans les éplucher. Laissez cuire 30 minutes.

 

Retournez les légumes laissez cuire à nouveau et éteignez le four lorsque vous jugez que les légumes sont bien tendres et que la peau ait noircie (pour ma part environ 1h).

Mettre dans un sachet en plastique, fermer, ça aidera à mieux peler les légumes.

Peler, épépiner les légumes puis émincer en fines lamelles, réduire l'ail en purée à l'aide dune fourchette .

Mettre dans un saladier, saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive.

Filmer et réserver au frais au minimum 30 min avant dégustation.

Bon appétit.