Poulet au curry et lait de coco

Le poulet au curry est très simple à réaliser une sauce ultra savoureux à déguster avec un bon riz parfumé. La douceur du lait de coco et du poulet, le pep's des épices... 

Pour 4 personnes

Ingrédients

Poulet au curry:

• 1 Oignon doux

• 1 c. à soupe Gingembre

• 3 Gousse d'ail

• 400 g Purée de tomate

• 1/2 à 1 c. à café Pâte de curry(ou 1 cuillère à soupe de curry)

• 2 c. à café Curcuma

• 400 ml Lait de coco

• 500 g Filet de poulet

• Sel et poivre

Pour servir :

• Coriandre fraîche

• Riz cuit

Préparations:

Commencez la préparation de votre poulet au curry en mixant dans un blender l'oignon grossièrement haché, le gingembre, l'ail, et la pâte de curry.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire cette pâte d'oignon 10 minutes à feu moyen, avec 1 à 2 c. à soupe d'eau. Remuez souvent.

Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez le curcuma et le poulet coupé en morceaux. Laissez colorer 2 minutes puis ajoutez les tomates et le lait de coco. Laissez mijoter et épaissir 10 à 15 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez bien chaud, avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre fraîche.

Variante : remplacez le poulet par 700 g de crevettes ! Pour la pâte de curry (plus ou moins pimentée selon la marque), dosez selon les goûts.

Bon appétit!