Poulet rôti

Un bon poulet rôti et parfumé avec une peau bien dorée, croustillante, un bon jus de cuisson, une chair tendre et goûteuse, que demander de plus ?

Ingrédients:

• 2 petits poulets ou 1 grand

• 100g de crème fraîche

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à thé de gingembre

• 1 cuillère à thé d'herbes de Provence

• 3 feuilles de laurier

• 5 gousses d'ail

• sel et poivre

Préparations:

Mélanger tout les ingrédients dans un bol ainsi que l'ail râpé,répartir ce mélange sur la chair du poulet, sous sa peau verser la marinade, masser le poulet pour bien la répartir, et répéter ce traitement jusqu'à ce que toute la chair soit parfumée.

Disposer les dans un plat allant dans le four, ajouter les feuilles de laurier filmer et laisser macérer quelques heures.

Préchauffer le four à 180°C

Placez dans le four couvert de papier aluminium laisser cuire environ 1h30 à 2h en arrosant de temps en temps.

Une fois le poulet cuit retirer le papier aluminium, mettre votre four en mode grill faites les dorer en les arrosant souvent jusqu’à obtenir une belle couleur doré.

N'oubliez pas d'arroser le poulet plusieurs fois pendant la cuisson, avec le jus de cuisson pour avoir une volaille tendre.

Servir aussitôt !