Poulet tandoori

Recette du poulet tandoori, facile, tendre et très parfumé. Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange de yaourt, d'épices et de jus de citron. Il est conseillé de faire mariner le poulet la veille de manière à intensifier les arômes.

Ingrédients:

8 pilons de poulet (ou 4 cuisses de poulet coupé en deux) 2 yaourts nature velouté (ou 20 cl de crème fraîche)

2 bonnes cuillères à soupe d’épices tandoori 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre Jus d’un citron jaune ou vert 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillère à soupe Huile végétale Sel & poivre

colorant rouge(facultatif)

Préparations:

Dans un grand récipient, mélanger le yaourt avec les épices ainsi que l’ail et le gingembre râpés finement, le concentré de tomate, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Laver les pilons de poulet puis faire de légères incisions sur la peau pour aider la viande à mieux s’imprégner de la marinade. Un fois la marinade prête, mettre les pilons de poulet et bien mélanger. Laisser reposer 3h minimum au frais. La chair va s’imprégner du yaourt et sera de plus en plus moelleuse. Au bout des 3h, préchauffer le four à 200° en position gril . Disposer les pilons de poulet dans un plat allant au four (la grille) en mettant le lèche-frite ou un plat en dessous pour récolter le jus de cuisson puis passer-les sous le gril du four pendant 30 à 45 minutes (vérifiez la cuisson) en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade.

Servir le poulet tandoori avec un riz basmati.

Vous pouvez utiliser la marinade comme sauce d’accompagnement en récupérant la sauce du plat en dessous de la grille.

Bonne réalisation et bonne dégustation !