Praliné

Ingrédients:

• 200 g d'amandes, noisettes, noisettes et amandes ou cacahuètes grillées

• 125 g de sucre

• 35 g d'eau

• 1/2 d'une gousse de vanille

• 1 pincée de fleur de sel

Préparations:

Praliné :

Dans une casserole, versez le sucre, l'eau, et la vanille portez à ébullition sur feu moyen jusqu’à 120°.

Versez les amandes ou/et noisettes ou cacahuètes préalablement grillées pendant 10 à 15 min à 150°, remuez, le sucre va cristalliser puis il va se liquéfier, mélangez jusqu’à ce que les amandes, cacahuètes ou amandes noisettes soient bien caraméliser.

Versez le tout sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

Cassez grossièrement et placez les dans votre mixeur.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance liquide.

Versez dans un bocal et réservez.