Pâte sablée

En cuisine, la pâte sablée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée de farine, beurre, sucre, souvent d'œufs de sel et de sucre .

Ingrédients:

• 125 g de beurre mou

• 250 g de farine T 55

• 1 œuf

• 70 g de sucre

• vanille

• 1 pincée de sel 

Préparations:

Mélangez ensemble la farine, le sel, le beurre et les sucres. Il vous faut obtenir une consistance sableuse, finissez avec l’œuf.

Une fois la pâte homogène (il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle se rétracte lors de la cuisson), filmez la et mettez la au frigo pour une heure (ce qui facilite l’étalage de la pâte et diminue sa rétraction au four).

Sortir la pâte quelques minutes avant utilisation si elle est trop dure.