Pâte à pizza

Ingrédients:

• 300 g de farine.

• 2 c. à soupe d'huile d'olive.

• 20 cl d'eau tiède.

• 1 cuillère à café de sucre en poudre.

• 15 g de levure fraîche de boulanger.

• 1/2 c. à café de sel.

• herbes aromatiques (facultatif)

Préparations:

Commencez par délayer la levure de boulanger dans une tasse, en la mélangeant avec le sucre et l'eau chaude à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer de côté pendant 10 min.

Ensuite, mélangez la farine et le sel dans un saladier puis creusez un puit au centre, et versez-y la levure délayée et l’huile d’olive. Malaxez le tout avec vos mains ou dans le robot, en ajoutant progressivement l'ensemble de l'eau, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Votre pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier.

Farinez légèrement la pâte de farine, puis recouvrez le saladier avec un torchon propre, et laissez la pâte lever pendant 3 heure à température ambiante.

Quand la pâte a bien levé, sortez-la du saladier, et "dégazez"-la (chassez-en le gaz carbonique) en la tapant énergiquement avec vos mains.

Il ne vous reste plus qu'à pétrir rapidement la pâte, à la déposer sur un plan de travail fariné, à l'étaler (en disque ou en rectangle) au rouleau à pâtisserie, à la garnir de sauce tomates, d'herbes, de fromage et de différents ingrédients, puis à la faire cuire rapidement à four très chaud 250 degrés.