Riz vapeur au poulet,carottes et pois chiches (rouz mfawar)

Riz vapeur au poulet.... Une délicieuse Recette Tunisienne.

Un pur régal ! Cette recette contentera sans souci 4 gourmands.

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet

• 320g de riz

• 3 cuillères à soupe de tomate concentrée

• 5 carottes

• 1 oignon

• 1 poignée de pois chiches

• 1 branche de céleri

• 1 branche de carvi

• 1 cuillère à thé de curcuma

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de tabel (ou ras la hanout)

• 1 cuillère à café d'harissa (+ou-)

• 1 cube de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe d'huile

• sel et poivre

Préparations:

Faites tremper le riz dans de l'eau tiède avec le curcuma pendant 30 minutes.

Égoutter le riz, le verser dans un récipient avec le sel et 1 cuillère à soupe d'huile.

Dans le bas du couscoussier verser l'huile d'olive l'oignons coupé en petits dés, la tomate concentrée et le poulet faites revenir le tout.

Verser un fond d'eau et les épices couvrir pendant environ 10 minutes.

Verser environ 1 L d'eau puis les carottes coupées en 4, le cube de bouillon, les pois chiches,carvi et le céleri.

Sur le haut du couscoussier verser le riz couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Verser le riz dans le récipient et prélever 6 louches de sauce arroser le riz et laisser absorber .

Remettre a cuire dans le haut du couscoussier pendant environ 30 minutes .

Reproduire l’opération si nécessaire car chaque riz est différent verser de la sauce et laisser absorber (si vous voyez que votre riz et trop dure remettez le à cuire).

Servir et déguster !