Roulés d'aubergines farcis à la viande hachée

Roulés d’aubergines farcis à la viande hachée, si délicieuse et si facile à préparer, je vous laisse la découvrir la recette!

Ingrédients:

• 3 à 4 aubergines (selon la grosseur)

Pour la farce:

• 500g de viande hachée

• 1 oignon

• 4 gousses d'ail

• 25g de chapelure ou biscottes

• 1 cuillère à café de tabel karwiya ou ras el hanout

• 1 cuillère à café d'harissa ou piment

• sel poivre

• persil

• fromage (mozzarella, vache qui rit,boursin, chèvre...)

Pour la sauce tomate:

• 5 tomates

• 5 gousses d'ail

• 1 cuillère à café de tomate concentrée (facultatif)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de tabel kawriya ou ras al hanout

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café d'harissa ou piment

• sel et poivre

Préparations:

Dans un bol mélanger la viande hachée, les gousses d'ail écrasées, la chapelure ou les biscottes mixer, les épices, l'oignon et le persil ciselé. Réserver au frais

Couper les aubergines en tranches dans la longueur salée et poivré.

Enrober les tranches de farine, puis les faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile à feu moyen, les faire dorer des deux cotés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Dans un mixeur ou blender ,mettre les tomates épépiner et éplucher, l'ail, les épices et le sucre.

Mixer le tout et verser la moitié au fond du plat.

Prendre un peu de viande hachée, un morceau de fromage au milieu faire un boudin et le déposer sur une lamelle d'aubergine rouler et poser sur le plat.

Verser le reste de sauce dessus puis enfourner pendant 30 min à 200°C.

Une fois cuit parsemer de fromage râpée et remettre dans le four éteint pour que le fromage puisse fondre.

Bon appétit !