Rôti d'agneau

Prévoyez 3 heures de cuisson ou plus, selon la grandeur du gigot d’agneau, pour avoir une viande tendre, fondante en bouche, juteuse et surtout riche en gout.

Ingrédients:

• 1 petit gigot d'agneau ou 4 morceaux

• 1 kg de pommes de terre

• 2 tomates

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de fond de veau

• 1 cuillère à thé de gingembre

• 1 cuillère à thé de poivre

• 1 cuillère à thé de paprika

• 1 cuillère à thé d'herbes aromatiques

• 4 feuilles de laurier

• 8 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'eau

• sel

Préparations:

Dans un bol mélanger les épices, la moutarde, le fond de veau, l'eau et les gousses d'ail épluchés et râpés, mélanger le tout.

Disposez la viande dans un plat allant dans le four enduisez-en le rôti, sur toutes les faces ajouter le laurier.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner toutes la nuit ou plusieurs heures .

Préchauffer votre four a 180°C

Sortir votre plat couper les tomates en 4 épépiner-les puis éplucher et couper vos pommes de terre en 4.

Verser vos tomates et pommes de terre dans le plat mélanger et couvrir de papier aluminium et cuire 3h à 180°,en arrosant de temps en temps.

Vers la fin enlever le papier aluminium et mettre votre four en mode grill jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

Servir aussitôt !