Salade de poivrons (slata mechwiya)

Une délicieuse salade de légumes grillés et épicées typiquement tunisienne.

Ingrédients:

• 4 belles tomates mûres

• 3 poivrons verts

• 3 poivrons rouges

• 2 piments forts

• 6 gousses d’ail

• sel et poivre

• du thon émietté

• Olives

• Oeufs

• Huile d’olive

Préparations:

Préchauffez le four à 250°,

Puis placez l'ail ( laisser l'ail avec la peau et emballer dans une feuille de cuisson ou d'aluminium pour éviter qu'il cuit trop vite et brûle) les tomates, piments, poivrons sur une plaque sans les éplucher. Laissez cuire 30 minutes.  

Retournez les légumes laissez cuire à nouveau et éteignez le four lorsque vous jugez que les légumes sont bien tendres et que la peau ait noircie (pour ma part environ 1h).

Mettre dans un sachet en plastique, fermer, ça aidera à mieux peler les légumes.

Peler, épépiner les légumes puis émincer très finement ainsi que les tomates et l'ail.

Mettre dans un saladier, saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive.

Dresser dans une assiette, agrémenter d'oeufs durs coupés et d'olives. 

Arroser d'huile d'olive au moment de servir si besoin.