Sauce tomate pour pizza

Voilà une recette incontournable, si on veut réaliser une bonne pizza home made, vous pouvez mixer la sauce et la passer dans un chinois si vous préférez une sauce tomate fine.

Ingrédients:

• 1 kg de Tomates bien mûres

• 4 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 à 2 morceaux de sucre

• 3 feuilles de laurier

• 3 branches de thym (ou 1 cuillère à café)

• 1 cuillère à café de basilic séché

• sel et poivre

• une pincée de piment (facultatif)

Préparations:

Monder les tomates (enlever la peau),la couper en morceaux.

Ecraser les gousses d'ail, et les ajouter aux tomates et mettre sur feu moyen à doux . Ajouter le sel, le poivre et le sucre + le concentré de tomate, le laurier, le thym,le basilic,le piment et l'huile. Laisser cuire 30 min. Enlever le laurier et le thym,mixer la préparation pendant 30 sec, et laissez refroidir avant d'utiliser sur vos pizzas.