Tapenade verte

Une recette pour tartiner sur des toasts pour l'apéro ou pour tremper des petits bâtonnets de légumes, ou pour agrémenter différentes recettes.

Ingrédients:

400 g d'olives vertes

5 filets d'anchois(facultatif)

2 cuillère(s) à soupe de câpres

3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 à 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron

Préparation :

Presser la gousse d’ail. Mixer les olives, les câpres, l’ail pressé, le jus de citron et les filets d'anchois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter l’huile d’olive petit à petit. Saler si nécessaire.

Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.