Il me restait beaucoup de pommes donc pourquoi pas une Tarte Tatin je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak, très facile à réaliser et surtout délicieuse !
Ingrédients :
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre doux
125ml d'eau
1/2 gousses de vanille (ou vanille en poudre)
8 pommes
1 pâte feuilletée ( j'ai utilisé une pâte brisé j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de sucre en poudre )
Gelée, nappage ou confiture d'abricot
200g de sucre pour le caramel
Préparations:
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quatre.
Porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre semoule dans une casserole
Pocher les pommes pendant 15 min environ et les ressortir à l'aide d'une écumoire (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau la lame doit rentrer facilement si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson). Faites cuire les pommes restantes
Laisser égoutter dans une passoire pendant quelques heures (pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson).
Préchauffer le four à 180°C
Faites chauffer une casserole a feu doux verser 200g de sucre et laisser fondre des que votre sucre aura fondu mélanger et vérifier la cuisson du caramel, verser le directement sur votre moule.
Disposer les pommes sur le caramel en les serrant bien, étaler la pâte brisée ou feuilletée et enfourner pendant 45 min environ.
Laisser tiédir avant de démouler, napper les pommes de gelée ou autres pour leur apporter ce côté brillant.
c'est prêt !
