Un dessert très frais, fruité et trop gourmand ! Un mélange dont je raffole !
Si vous aussi vous raffolez de ce mélange chocolat blanc-framboise cette recette est pour vous !
Ingrédients:
Appareil à tiramisu:
3 Å“ufs
40 g de sucre
50 g de chocolat blanc
250 g de mascarpone
Compotée de framboise:
170 g de framboises surgelées
20 g de sucre
Croustillant:
45 g de crêpes dentelles
55 g de chocolat blanc
Préparations:
Croustillant:
Dans un bol faire fondre le chocolat blanc dans un bain marie ou au micro ondes.
Émiettez les crêpes dentelles et versez dessus le chocolat fondu, bien mélangez et versez le tout sur une assiette.
Réserver au frais.
Compotée de framboise:
Dans une casserole versez les framboises et le sucre, faire compotée le tout sur feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 10 min (sans écraser pour garder quelque morceaux) puis réserver au frais.
Appareil à tiramisu :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à ce que sa triple de volume, puis ajouter la mascarpone et le chocolat blanc fondu et battre le tout, jusqu’à épaississement .
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la spatule au mélange précédent.
Montage:
Dans des verrines ou des verres versez un fond de croustillant, de la compotée de framboise, de l'appareil à tiramisu puis sur le dessus décoré de croustillant et de compotée de framboise.
Réserver au frais toute une nuit.
Décorez dune feuille de menthe et servez ce dessert bien frais !
