Tiramisu traditionnel au café

Pour un vrai tiramisu, il ne faudra que peu d'ingrédients et peu de temps pour réussir ce dessert italien traditionnel.

Ingrédients:

• 3 oeufs

• 100 g de sucre roux

• vanille (facultatif)

• 250 g de mascarpone

• 24 biscuits à la cuillère

• 50 cl de café noir ou chicoré légèrement sucré

• 30 g de cacao amer

Préparations:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'a ce que sa triple de volume Ajouter le mascarpone et battre jusqu'a épaississement .

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond des verres .

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

Bonne réalisation!