Voici une recette de pâtes faites maison aux épinards et chèvre! Bon j'avoue ça prend un peu de temps pour la confection, mais quelle fierté quand même une fois fini et que sa petite famille se régale et en redemande.
Laissez vous tenter vous verrez vous ne serez pas déçus et vous n’achèterez plus ceux du commerce !
Ingrédients:
3 oeufs
300 g de farine
1 pincée de sel
La farce:
250 g d’épinard frais
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de fromage de chèvre
sel et poivre
Préparations:
Dans un bol mélanger la farine les oeufs et le sel, travaillez la préparation avec vos mains de façon à bien amalgamer les ingrédients ensemble et de réaliser une belle boule de pâte.
Enveloppez-la avec un film alimentaire et réservez-la au frais.
Dans une poêle à feu vif faire revenir les épinards et l'ail hachés pendant environ 5 minutes, jusqu'a absorption de l'eau saler et poivrer.
Mixer quelques secondes au mixeur, laisser refroidir puis mélanger à l'aide dune fourchette le fromage de chèvre au épinard.
Réserver au frais.
Découper la pâte en 3 parties, recouvrez la seconde moitié avec le film déjà utilisé et commencez à travailler la première.
Étaler la pâte puis la passer au laminoir n°1 replier la pâte fariner légèrement et repasser la au laminoir répéter cette opérations 5 fois.
Etaler au N°2 puis augmentez la pression à chaque passage afin de l'affiner progressivement jusqu'au N°4 .
Tailler des carrés (ou rond) de 4 cm avec un emporte-pièces , placez un peu de garniture au centre, rabattre la pâte bien souder les bords et rabattre les 2 extrémités en appuyant légèrement pour les souder.
