Que faire avec autant de carottes dans le frigo? c'est l'automne il fait froid,il pleut pourquoi pas un velouté de carottes à la clémentine !
L'agrume et la crème viennent relever la douceur et l'onctuosité , ça apporte vraiment un bon équilibre une alliance parfaite pleine de vitamines.
Ingrédients:
1kg de carottes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 pommes de terre ( environ 420g)
1L d'eau
20 cl de crème liquide
4 vache qui rit (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
jus d'une grosse clémentine (+ou- selon les goûts)
sel et poivre
Préparations:
Dans une marmite à feu vif verser l'huile d'olive les carottes, pommes de terre, oignon, ail coupes en petit dés les épices faire revenir pendant environ 15 min.
Verser l'eau une fois à ébullition couvrir et laisser cuire environ 35 min.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blinder mixer le tout puis verser la crème liquide (15 cl et réserver 5 cl pour verser sur les assiette) , la vache qui rit et le jus de clémentine remixer quelques secondes.
Servir chaud avec un filet de crème !