Un petit dessert qui allie la poire et le chocolat avec différentes textures et beaucoup de gourmandise.
Ingrédients:
1 paquet d'oreo choco-brownie
Pour la mousse:
3 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
40 g de chocolat noir
200 g de lait
200 g de crème liquide
1 feuille de gélatine (3g)
250 g de mascarpone
Pour les poires :
3 poires
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 filet de jus de citron
Préparations:
Pour la mousse:
Ramollir la gélatine 10 min avant dans de l'eau froide.
Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème, dans un bol blanchir les oeufs et le sucre puis verser le lait et la crème dessus et bien mélanger.
Remettre sur le et faire cuire à feu doux comme une crème anglaise, une fois que la crème à épaissi verser le chocolat hors du feu et bien mélanger jusqu'à ce qu' il fond, puis ajouter la gélatine mélanger.
Verser dans un bol et couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
Une fois refroidit à l'aide d'un robot ou d'un fouet fouetter la crème pour la détendre puis ajouter la mascarpone et fouetter pendant environ 5 à 10 minutes.
Réserver au frais
Pour les poires:
Couper les poires en petits dés, dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter les poires, le sucre et un filet de jus de citron, faire cuire 10 min à feu vif tout en remuant.
Réserver et laisser refroidir.
Montage :
Emietter les oreo verser au fond du verre puis ajouter les poires et pocher la mousse.
Réserver au frais 4h minimum ou toute une nuit ce sera encore meilleur !
Décorer selon vos envies.
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