Cette recette est très facile à réaliser, pour plus de goût on peut rajouter dans son assiette de la sauce pour rouleau de printemps et des graines de sésames.
Un vrai délice!!!
Ingrédients:
Pour les légumes sautés :
1 carotte
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de petit pois
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillère à soupe de sauce soja salée
4 cuillère à soupe de sauce pour rouleau de printemps
sel et poivre
200 g Capellini (Nouilles ou Vermicelle haricot mungo ou de riz)
Pour la sauce calamar:
5 calamars (vider et nettoyer )
1 oignon
5 gousses d'ail
5 tomates
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 clous de girofle
1 cuillère a café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillère à soupe de sauce soja salée
2 cuillère à soupe de sauce pour rouleau de printemps
set et poivre
harissa ou piment (facultatif)
Préparations:
Couper les calamars en rondelle et réserver.
Dans une marmite verser l'huile d'olive, mixer l'oignon et l'ail faire revenir avec les clous de girofle environ 10 min, puis verser les calamars et les épices et faites revenir 5 min.
Mixer les tomates épluchées et épépinées, verser dans la marmite avec la tomate concentrée et les sauces, laisser mijoter 20min à feu doux.
Verser 500 ml d'eau couvrir et laisser cuire environ 1h jusqu’à ce que les calamars soit cuit et que la sauce réduit.
Entre temps faire cuire vos pâtes ou nouilles pour la vermicelle faites tremper 5 min dans de l'eau très chaude égoutter et réserver.
Pour les légumes sautés:
Couper les légumes en julienne et réserver.
Dans une poêle ou un wok mettre à chauffer à feu moyen l'huile d'olive, une fois la poêle ou le wok bien chaud verser tout les légumes (petit pois, carotte , courgette et poivrons) , faire revenir le tout 10 min puis verser les sauces, salé et poivré faite revenir environ 5 à 10 min.
Verser la sauce calamars dessus et laisser mijoter 5 minutes verser vos pâtes ou nouilles ou vermicelle et bien mélanger le tout et laisser 5 à 10 min environ.
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