Pâte feuilletée rapide (recette d’Abdelkarim lmp)

Faites en 10 min top chrono... La seul chose c'est que tout vos ingrédients (beurre et eau) soient GLACÉ (pas congelé non plus ) mais bien bien froid!! (je vous mets le lien en bas de la vidéo ) j'ai voulu tenter sa recette de pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes. Et voila le résultat ! Je l'ai adopté!

Ingrédients:

• 200 gr de beurre ( 82% de mat. gr.)

• 250 gr de farine

• 5 gr de sel

• 120 gr d'eau

Pour la pâte feuilletée:

Alors pour commencer, il faut que tout les ingrédients soient bien frais. Du coup, j'ai tout préparer dans différents bols, dont le beurre coupés en dés, et j'ai tout mis au congélateur, pendant une dizaines de minutes.

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, les dés de beurre bien froid et le sel et avec la feuille de votre robot mélanger assez rapidement pendant 1 à 2 minutes.

- Ensuite, ajouter l'eau bien froide, et remettre le robot à tourner quelques instants, pas trop longtemps juste le temps que la pâte se forme. - Ensuite former une boule avec la pâte en essayant de la toucher le moins possible pour qu'elle reste bien froide.

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

- L'étaler en rectangle , faire 1/4 de tour et étaler un peu de nouveau, puis refaire 1/4 de tour jusqu'à obtenir un beau rectangle . - Pour l'instant la pâte n'est pas lisse et on voit encore des gros morceaux de beurre, c'est tout à fait normal, ils vont disparaître au fur et à mesure des pliages.

Commencer le premier pliage, on va la plier en trois. Il faut imaginer un rectangle coupé en 3 parties égales.

- Rabattre le bord du haut vers le centre et rabattre ensuite par dessus le bord du bas. Tourner le petit rectangle de pâte obtenue d’1/4 de tour.

- Voila le premier pliage est terminé. maintenant on va répéter l’opération autant de fois qu'on le souhaite , il faut allez jusqu'à 5 tours.

- Maintenant il ne reste plus qu'à répéter l'opération selon le nombre de pliage souhaité, en farinant bien le plan de travail, si la pâte devient trop collante et difficile à travailler la remettre au frais quelques minutes.

Une fois terminé, filmer la pâte et la réserver quelques temps au frais avant de l'utiliser.

le lien de la vidéo :

https://www.youtube.com/watch?v=bmBmIoFpcOA